|
|
Atjar Tjampoer
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr worteltjes
100 gr sperzieboontjes
100 gr witte kool
100 gr taugeh
4 groene lomboks
12 lombok rawit
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
2 rode lomboks
1 tl trassie
2-3 kemiries
1 tl djahepoeder
1 tl gula djawa
2 tl kunir
1 1/2 el boter
1 tl zout
2 salamblaadjes
3 el azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de worteltjes, de boontjes en de kool in reepjes.
Was de taugeh, ontpit de groene lomboks, was de lombok rawit.
Laat alle groenten uitlekken.
Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de rode lomboks, snijd ze fijn en kneus ze met de trassie, kemiries, djahe, gula djawa en kunir fijn.
Fruit deze kruiden in de boter, schenk er een scheutje water bij en laat ze met het zout, de salam en azijn even doorsudderen op een lage warmtebron.
Roer de worteltjes en de boontjes erdoor en laat alles 2 minuten stoven.
Doe daarna de kool erbij, de taugeh, groene lombok en rawit.
Blijf roeren.
Wordt het te droog, dan nog wat heet water erbij.
|
|
|